【巴黎】Stohrer史特雷●巴黎第一家甜點店
2836
01/20/2015 by 嘉欐

Stohrer史特雷巴黎一家烘焙店,沒有座位,
所以我們為了座位,厚顏地在Paul又買了一份下午茶,
終於得到了Paul門外一個面向蒙托格伊街(Rue Montorgueil)的涼椅上,
這時經過了一個法國婦人停下來打量我們,
很認真地說:
「這些甜點,它在你的嘴裡面只停留五分鐘,五年後…」
她豪氣地舉起左手拍拍她渾圓的屁股,又開始說:
「就會變成你的屁股!」
如雷貫耳的幽默情節,讓我們又驚訝又好笑,
一時還不知道該回應什麼,道謝好像也不太對,
只好衝著她傻笑,
那婦人豪邁地走過我們,繼續說:
「我是說我自己啦!」
我們面面相覷,這是巴黎女人的幽默方式嗎?
 

Stohrer  史特雷
51 Rue Montorgueil, 75002 Paris
 

Stohrer (史特雷)不愧是300年老店,還有販售名信片。
 

這些名信片各有來頭,有的是巴黎甜點、麵包、巧克力製品…林林種種的圖文參照版。
(這對學美食的法文很有幫助呀!我手癢買了好幾張!)
 

Stohrer (史特雷)已經300年歷史了,
是巴黎第一家甜點專賣店,
據說是當年路易15的波蘭妻子Marie Leszczynska 帶來的甜點師傅Nicolas Stohrer所開設,
英國女王伊麗莎白二世,也曾在2004年拜訪巴黎時特別來訪Stohrer
 

聖誕節前夕Stohrer (史特雷)的特賣!
 

Stohrer (史特雷)櫥窗裡面。
 

Stohrer (史特雷)很有名的鹹塔,像是鮭魚塔!
 

Stohrer (史特雷)店內一景。
店不大,一張圖就拍完了!(笑)
 

甜點櫃
 

法國人聖誕節要吃的木柴蛋糕(Bûche de Noël)。
 

傳統的閃電泡芙
要看當代版請看 L’éclair de Génie
 

巴黎小孩也很喜歡Hello Kitty呢!
 

巴黎的歷史文物都會有這樣一個立牌介紹,Stohrer (史特雷)就是其中之一。
 

獻寶一下!我買了Stohrer (史特雷)的名信片6張!
 

第一天去旁邊的PAUL解決!(又)點了一塊蛋糕,
還有一瓶可樂。(為什麼是可樂呀?)
 

這是第一天在Stohrer (史特雷)的戰利品!
 

Verrine Nicolas Stohrer  5.30€
Stohrer (史特雷)是結合了酒香的慕斯蛋糕,
裡面是酒漬麵包,包含了非常多的酒,
以及一片馬卡龍,及頂端的焦糖醬,
不怎麼甜,倒是酒香的確讓人回味無窮,
很少吃到這麼紮實的酒感,
多吃幾口還真的感覺有點暈呢!
整體而言雖不算太繁複的口感,
卻也能吃的到最飽滿的誠意與原味。
 

Mille Feuille 4.80€
巴黎很普遍的甜點,每一家都會有所不同,
來到巴黎第一家甜點店Stohrer (史特雷)一定要嚐嚐最原始的味道!
 

Mille Feuille香草千層派完全不會讓人想到別的,
就是一塊工工整整的千層派!
香草奶油厚厚兩層,頗甜,
千層派酥掉滿桌,很難美美地吃完它!
我想這是千層派的必經之路,
但問題在Stohrer (史特雷)附的勺子真的很脆弱,
一刀下去就掰掰了。

Mille Feuille不免俗讓我想要跟La Chocolaterie de Jacques Genin比較一下!
很少人可以和現做的La Chocolaterie de Jacques Genin比派皮爽脆度,
Stohrer (史特雷)當然在這方面也沒有突出,
如果說上面的焦糖醬可以加分,
那大概是最大幅的加分了!
 

Mini Cannelé  0.95€
第一次在巴黎吃可麗露(吧)!
可麗露是法國傳統甜點,非常普及。
 

Stohrer (史特雷)可麗露果然很有初始風範,
外酥內軟,嚼起來有脆脆的口感,
中間甜蜜潤滑,甜度適中,
不特別出色,沒有任何花俏,中規中矩,
就算如此,他人也難出其右!
 

連續兩天跑Stohrer (史特雷),把沒吃到的招牌都補完!
 

第二天在旁邊的EXKI點了兩杯飲料,熱拿鐵熱巧克力
 

第二天的戰利品
 

Baba Chantilly  4.50€
Stohrer (史特雷)最教人稱道的,就是他baba系列,
這個系列有著無敵濃厚的酒香,
也許是因為法國人什麼都離不開酒,
蛋糕入酒自然是最享受不過!
 

酒漬麵包裡面又充滿奶油,雖然噴漿的酒汁不會讓你覺得奶油過甜,
但吃太多奶油還是會有點膩,所以最後剩最多的就是奶油了!
 

會噴酒的麵包!是目前最高酒精成分的甜點了,
招牌之一,值得一試!
 

Rosier  5.30€
 

這讓我想到ANGELINA PARISCourtisane 
以及Pierre Herme的Ispahan ,
Stohrer (史特雷)沒有ANGELINA PARIS的花俏,
也沒有Pierre Herme的精緻,
Stohrer (史特雷)是一個相較而言傳統真實的存在。
 

Stohrer 史特雷是一家單純的甜點店,沒有座位,
貪食的我們,無可救藥要在回家前吃光!
第一次在離Stohrer 史特雷不遠的PAUL用餐,
第二次也在不遠的EXKI吃完,
兩次都在該店另外消費了飲料,
雖然這兩家不是今天的主題,但還是非常感謝他們的存在!

回歸正題,
這篇分兩次造訪Stohrer (史特雷)甜點店,
對於它的口味我覺得並不會在巴黎太突出,
但就像雙叟花神,他們必須為了憑弔哲學家而存在,
Stohrer (史特雷)同樣承接了非凡的歷史記憶,
他們不必要創新、不需要大興土木,
最好連大門顏色、連櫥窗都與300年前一模一樣,
總有人會進來,只為與從前人吃同樣一塊蛋糕,或同樣一份Baba Chantilly,
光是這樣,就足以讓人留連,
就是巴黎交雜的過往與現實,
飛快歷史足跡裡,Stohrer  史特雷無法抹滅的定位!
 

…。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。


Stohrer  史特雷
51 Rue Montorgueil, 75002 Paris
Métro:Châtelet-Les Halles
TEL: 33 1 42 33 38 20
營業時間:每日 / 7 H 30至20 H 30
http://stohrer.fr

 

下面的主題或許你也會有興趣…
我們是誰
徵好人才
徵好文章
合作提案
團隊介紹
紐約民宿
台中共同工作室
聯絡我們
著作權聲明
城市觀點
旅遊探索
美食饗樂
藝文設計
生活風格
讀者好康
HelloCities品味城市/深度旅遊網
紐約深度旅遊網
巴黎深度旅遊網
台北深度旅遊網